zuppa di ceci

Scusa il ritardo, mi sono presa un bel raffreddore e invece di fare la pendolare tra casa e ufficio, ho fatto la pendolare tra letto e divano. La vita domestica si è rallentata in quei giorni e gli altri membri si sono presi anche i miei compiti in modo che posso riprendere forza con calma. Hanno cucinato a turno a pranzo ed a cena. Insomma, l'impresa famiglia funziona anche senza la mamma, che bello!

L'unico contributo da parte mia è stata questa zuppa che avevo preparato in anticipo usando una ricetta pubblicata da D della Repubblica a gennaio.  Non è la loro versione "nobile" con pasta fatta in casa, tarassaco o catalogna ma una versione adattata al nostro frigo e al tempo a disposizione per cucinare.

Zuppa di ceci

Ingredienti per 4 persone

250 g di ceci lessi (un piatto fondo colmo)

1 cipolla piccola tagliata sottile

1 bicchiere d'acqua piena di salsa

2 foglie di coste tagliate sottili (oppure qualche foglia di un'altra verdura verde)

1 spicchio d'aglio schiacciato

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

4 pugni di pasta integrale ditali

sale, pepe q.b.

- Soffriggere la cipolla e l'aglio nel olio d'oliva.

- Aggiungere i ceci scolati, la salsa e qualche mestolo di acqua per coprire i legumi.

- Aggiungere le verdure tagliate.

- Far sobbollire tutto per circa 20 minuti .

- Spegnere il fornello, prelevare 1 - 2 mestoli di zuppa e frullarla.

- Aggiungere alla zuppa il liquido frullato, la pasta e far cuocere tutto finché la pasta non sia al dente.

- Regolare con sale e pepe.