tagliolini ubon con verdure

Sono una couch-traveller - prendo in biblioteca le guide turistiche e  faccio i viaggi come e quando mi pare rimanendo comodamente seduta sul divano e sognando ad occhi aperti....

Vorrei tanto visitare il Giappone, vedere i giardini e palazzi a Kyoto e dormire in un albergo tradizionale, il ryokan, dormendo sul futon per terra. Pare che i giapponesi, quando vanno alle terme in comitiva, prendono una stanza insieme e la sera si mettono a chiacchierare sdraiati sul futon. Mi ricorda tanto i tempi delle gite scolastiche in cui le mie amiche ed io passavano le notti raccontandoci delle storie al buio.

Vorrei tanto girare per i ristoranti tipici, vedere le riproduzioni di plastica delle pietanze esposte in vetrina invece di riprodurre i loro piatti in versione "italesco" come il piatto che cucino oggi.

Tagliolini ubon con verdure

Ingredienti per 3 persone

1 pacco di pasta ubon (dal supermercato oppure dal negozio cinese)

1 porro, la parte bianca tagliata a rondelle sottili

1/4 cavolo rosso

1 carota

qualche foglia di costa, erbetta oppure spinaci

olio d'oliva extravergine

semi di sesamo

salsa di soia

sale q.b.

- tagliare le due estremità della carota e sbucciarla con l'aiuto di un pela-patate.

- tagliare la carota a julienne, strisce sottili.

- tagliare il cavolo e la verdura a foglia a strisce sottili.

- in una padella capiente (oppure un wok) riscaldare 1 cucchiaio di olio e cuocere le verdure per qualche minuto a fuoco medio. Aggiustare con sale. (Le verdure devono rimanere croccanti)

- Aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia e continuare a cuocere le verdure a fuoco basso fiche non risultino asciutte.

- Spegnere il fuoco sotto la padella.

- tostare in una padella piccolo 1 cucchiaino di sesamo

- Portare a bollire dell'acqua in una pentola di media grandezza.

- Quando bolle l'acqua, buttare la paste e far cuocere per circa 8 minuti. (il tempo di cottura dipende dalla marca della pasta, se comprata dal cinese, magari non è leggibile il tempo di cottura)

- Scolare la pasta, raffreddarla sotto il getto di acqua fredda e aggiungere alle verdure.

- Preparare i piatti di portata cospargere la pasta on il sesamo tostato.