Formaggio vegano

La figlia di mezzo guarda un film rosa. Vedendo che film sta guardando la sorella, l'unico figlio è tornato sbuffando in camera sua con un "Di nuovo questo film!" L'amore ispira scrittori, musicisti, pittori e ... commercianti. Fra poco è San Valentino! Le vetrine dei negozi della città sono piene di proposte di regali di San Valentino e mi mancano le idee per festeggiare questo nobile sentimento. Ma certo! Preparo con cura la tavola e fermo tutti gli orologi per regalare tutto il mio tempo ai miei cari.

 

Formaggio vegano

 

Ingredienti per 2 formaggi

150 g di anacardi

sale, paprika q.b.

cumino, semi di finocchio, pepe rosso oppure origano

 

- Far germogliare gli anacardi per 2 giorni.

- Tritare finemente gli anacardi germogliati con il mixer elettrico.

- Regolare l'impasto con sale e paprika.

- Con le mani umide formare due palline e rotolarle nelle spezie.

- Far riposare i formaggi per almeno 2 ore.

(da Christl Kurz "Vegan&Roh", Christian-Verlag)