Posh Bread

Inizia il brutto tempo e, prendendo il the il pomeriggio, ci viene voglia del periodo prenatalizio. Io ho già cominciato con la ricerca del lavoretto di quest'anno! Sarà una stella origami, anzi, tante stelle origami che preparerò nelle domeniche di dicembre e che prima decoreranno la casa e poi l'alberello.

Dalla decorazione natalizia alla cena di Natale non c'è molta strada da fare e così ho già iniziato a sperimentare le ricette delle portate che accompagneranno gli Schlutzkrapfen, il nostro piatto tradizionale di Natale.

Per prima cosa ho preparato il pane in formato extra-lusso, sempre con piccole variazioni.

Ed ecco la versione che ha trovato il consenso di tutta la famiglia e che sarà il pane di Natale.

Posh Bread 

Ingredienti  per 16 panini

150 g    di farina di grano duro

350 g    di farina integrale di grano tenero

20 g     di levito di birra fresco

50 g     di yogurt di soia al naturale

50 g     di margarina vegetale

1          cucchiaino colmo di sale

300 ml di acqua

semi di papavero

olio

- Mescolare le due farine in un recipiente capiente.

- Aggiungere il lievito sbriciolato, lo yogurt, la margarina e il sale.

- Versare l'acqua nel recipiente e impastare bene finché l'impasto non risulta essere elastico ed omogeneo.

- Formare con l'impasto una palla.

- Oleare il recipiente, mettere dentro la palla di impasto e coprire il recipiente con un piatto.

- Far lievitare l'impasto finché il suo volume non è raddoppiato (ci vuole qualche ora).

- Dividere l'impasto in 16 parti.

- Prendere un pezzetto di impasto, rotolarlo per formare una specie di salsicciotto di circa 25 centimetri.

- Fare un nodo nel salsicciotto e nascondere le estremità sotto il panino.

- Far riposare i panini sulla placca per altri 30 minuti prima di infornarli a 220 gradi per circa 20 minuti.