Ketchup casalingo

Ketchup

E' la stagione dei pomodori e facciamo il ketchup! Si, si potrebbe comprare al supermercato ma è molto piu divertente farlo in casa adattandolo ai nostri gusti.

Ecco la ricetta base:

  

• Far sobbollire per circa 45 minuti i seguenti ingredienti: 

        1 kg di pomodori maturi

        1 cipolla, tagliata in modo grossolano

        1 cucchiaio di curry piccante

        4 cucchiai di aceto

        1 gambo di sedano

        1 pezzetto di zenzero

        1 cucchiaio di succo d'Agave  

• Passare il composto nel passaverdura e ridurre il ketchup, sobbollendolo, alla consistenza desiderata e salare quanto basta.

• Versare in vasetti puliti e sterilizzarle per circa 30 minuti.

Questo ketchup accompagna benissimo patate al forno, verdure fritte oppure wurstel di soia.

Lo uso pure per arricchire il condimento per l'insalata.

 A noi piace il ketchup alla pesca, si sostituisce il succo d'Agave con la pesca tagliata a pezzetti.