biscotti di Natale

Biscotti di Natale

(ispirato dalla ricetta “Schoko-Tupfen mit Piment” della rivista tedesca Brigitte di questo mese)

2 cucchiaini         polvere di caffè istantaneo

100 g                    margarina

80 g                      zucchero grezzo

20 g                      succo d’agave

200 g                    farina integrale

20 g                      cacao amaro

½ cucchiaino       cannella in polvere

1 scorza di arancia grattugiata

Succo di una arancia

20 g                      farina di mandorla

nocciole

Sciogliere il caffè in 1 cucchiaio di acqua calda e mescolarlo con la frusta elettrica alla margarina, lo zucchero, il succo d’agave e il succo d’arancia fino ad ottenere una crema chiara.

Mescolare la farina con le mandorle, il cacao, la cannella e la scorsa di arancia.

Aggiungere alla farina il composto cremoso e mescolare fino ad ottenere un impasto compatto.

Formare palline e disporre su una teglia rivestita da carta da forno.  Abbellire i biscotti con una nocciola.

Cuocere in forno preriscaldato a 180˚ per 8 – 10 minuti.

cena

.   Frittelle di verdure      100 g               farina di ceci      150 ml            acqua      ½ cucchiaino  curcuma      ½ cucchiaino curry piccante      ½ cucchiaino sale      2 cucchiai       olio      verdure      Preparare con l’acqua, la farina di ceci, l’olio e le spezie una pastella senza grumi      Grattugiare grossolanamente le verdure  (io prendo carote, patate e sedano rapa) e mescolare  con la pastella per      ottenere un impasto denso.      Riscaldare l’olio in una padella larga      Per ogni frittella, prendere circa un cucchiaio pieno di impasto e appiattirlo in padella, mentre frigge, deve dorare da        ambedue lati.      Servire ancora calde con una bella insalata.